Come fare ricette Torta moderna al caramello salato, nocciole e vaniglia The Delicious
Torta moderna al caramello salato, nocciole e vaniglia. Una torta preparata con caramello al burro salato, crema alla vaniglia e noci pecan: un abbinamento di sapori. Prepariamo il caramello al burro salato: Sciogliete lo zucchero in un pentolino senza muoverlo Torta allo yogurt con albicocche, granella di nocciole e sciroppo al miele e vaniglia. Per San Valentino voglio mostrarti questa torta al cioccolato e panna con cuore di salsa al caramello salato.
Un dolce squisito con una sorpresa cremosa al suo interno. La torta nocciole e cioccolato é un dolce adatto a tutte le occasioni di festa, inoltre e facile e goloso a parte il pan di spagna non si cuoce niente. La cheesecake caramello e nocciole è una torta fredda davvero golosa: una crema di philadelphia con caramello e nocciole tritate su base di biscotto! Puoi fare Torta moderna al caramello salato, nocciole e vaniglia uso 36 materiali e 13 passo. Questi sono i passaggi per preparare piatto.
I materiali che devi realizzare Torta moderna al caramello salato, nocciole e vaniglia
- Preparare Per la frolla alla nocciola:.
- Preparare 1 uovo intero.
- Preparare 1 tuorlo.
- Hai bisogno di 120 gr zucchero di canna.
- Hai bisogno di 75 ml olio di semi.
- Preparare 265 gr mix Universal schar.
- Hai bisogno di 50 gr granella di nocciole.
- Hai bisogno di Per il crumble:.
- Preparare 50 gr della frolla preparata.
- Preparare 10 gr mix Universal schar.
- Preparare 25 gr nocciole spezzettate grossolanamente.
- Preparare Per la marquise:.
- Preparare 40 gr albumi.
- Hai bisogno di 25 gr tuorli.
- Preparare 30 gr zucchero.
- Preparare 20 gr burro.
- Hai bisogno di 40 gr cioccolato fondente.
- Preparare Per la salsa al caramello salato:.
- Preparare 100 gr zucchero semolato.
- Preparare 100 gr panna.
- Preparare 3 gr sale.
- Preparare 80 gr burro.
- Preparare Per mousse alla vaniglia:.
- Preparare 65 gr latte.
- Preparare 75 gr panna vegetale.
- Hai bisogno di 1 bacca vaniglia.
- Hai bisogno di 3 tuorli.
- Preparare 100 gr cioccolato bianco.
- Preparare 4 gr gelatina in fogli.
- Hai bisogno di 20 gr acqua fredda.
- Hai bisogno di 250 gr panna semimontata.
- Hai bisogno di Per decorare:.
- Hai bisogno di 15 nocciole caramellate (puoi trovarle nelle mie ricette).
- Hai bisogno di 100 gr cioccolato bianco.
- Hai bisogno di 80 gr panna vegetale.
- Preparare Q.b. Colorante giallo in gel.
La cheesecake al caramello salato è un dolce sublime. Contrasti ed equilibri di sapori lo rendono unico e perfetto per ogni occasione! Per la glassa: In una grande ciotola sbattere il burro, fino a ridurlo a crema. Incorporare gli zuccheri, sbattendo con una frusta elettrica a bassa velocità, quindi mescolare per due minuti.
Istruzioni di cottura Torta moderna al caramello salato, nocciole e vaniglia
- Per la marquise: monta gli albumi con metà zucchero e sbatti i tuorli con l'altra metà. Sciogli a bagno maria il cioccolato con il burro e unisci al composto di tuorli, lascia intiepidire e poi mescola con gli albumi..
- Stendi su carta forno allo spessore di mezzo centimetro, cuoci in forno ventilato a 180 gradi per 13 minuti. Quando sarà fredda coppa un disco da 16 cm di diametro..
- Per la frolla: sbatti le uova con lo zucchero, aggiungi l'olio, poi la farina con la granella. Impasta fino ad avere un panetto. Tieni da parte 50 gr di impasto e con il resto rivesti una teglia con cerchio apribile da 20 cm, facendo un bordo alto 4 cm. Ti avanzerà un po' di impasto. Fai riposare mezz'ora in frigo e poi cuoci a 180 gradi per 20 minuti..
- Aggiungi ai 50 gr di frolla tenuta da parte la farina e le nocciole per creare un crumble, sbriciola il composto e cuoci a 180 gradi per 10 minuti..
- Per la mousse metti in ammollo la gelatina nell'acqua e trita il cioccolato bianco. In un pentolino scalda latte e panna insieme ai semi della bacca di vaniglia. A parte sbatti i tuorli con un cucchiaio di zucchero, stempera con 1/3 del composto di latte e panna e poi unisci tutto nella pentola..
- Cuoci fino ad arrivare alla temperatura di 85 gradi. Ora versa sul cioccolato bianco, unisci la gelatina ed emulsiona con un mixer a immersione. Lascia raffreddare e poi unisci la panna semimontata..
- Prepara la salsa al caramello. Versa parte dello zucchero in una pentola di acciaio, quando inizia a sciogliere aggiungi il restante. Quando è tutto sciolto e inizia a imbiondire versa la panna bollente scaldata a parte e mescola velocemente, attenzione perché in un primo momento tende a sobbollire e schizzare..
- Cuoci per 5 minuti a fiamma bassa, poi spegni, aggiungi il burro e il sale e mescola velocemente per amalgamare. Lascia raffreddare..
- Riprendi il guscio di frolla e versa la salsa al caramello. Ricopri solo al centro con il crumble alle nocciole..
- A parte, in uno stampo da 18 cm di diametro possibilmente in silicone, versa metà della mousse, posiziona al centro il disco di marquise e ricopri con la mousse. Poni in freezer qualche ora fino a congelamento..
- Prepara la ganache di copertura. Trita il cioccolato bianco, scalda la panna e quando sta per bollire versala sul cioccolato bianco. Mescola velocemente fino a completo scioglimento e aggiungi il colorante. Aspetta che intiepidisca, deve arrivare intorno a 35 gradi..
- Quindi riprendi la mousse ed estraila dallo stampo, posizionala su una gratella, versa la glassa e lascia colare l'eccesso. Ora delicatamente posizionala sulla base di frolla..
- Decora con le nocciole caramellate e lascia in frigorifero fino al momento di servirla..
Aggiunta di caramello al burro salato. Torta Caprese al limone, un classico che non delude mai. La Torta al cioccolato e nocciole è un dolce friabile e profumato che si prepara in pochi minuti, perfetto per quando Per renderla Fashion di Gusto ho usato un bellissimo stampo con motivo a spirale della Pavonidea e l'ho decorata con nocciole ricoperte da salsa al caramello salato, un abbinamento. Fondete il cioccolato a bagnomaria (o al microonde). Stemperatelo con il latte caldo e aggiungete la cannella.
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