Come cucinare ricette Torta moderna al caramello salato, nocciole e vaniglia The Delicious

Torta moderna al caramello salato, nocciole e vaniglia. Una torta preparata con caramello al burro salato, crema alla vaniglia e noci pecan: un abbinamento di sapori. Prepariamo il caramello al burro salato: Sciogliete lo zucchero in un pentolino senza muoverlo Torta allo yogurt con albicocche, granella di nocciole e sciroppo al miele e vaniglia. Per San Valentino voglio mostrarti questa torta al cioccolato e panna con cuore di salsa al caramello salato.

Torta moderna al caramello salato, nocciole e vaniglia Un dolce squisito con una sorpresa cremosa al suo interno. La torta nocciole e cioccolato é un dolce adatto a tutte le occasioni di festa, inoltre e facile e goloso a parte il pan di spagna non si cuoce niente. La cheesecake caramello e nocciole è una torta fredda davvero golosa: una crema di philadelphia con caramello e nocciole tritate su base di biscotto! Puoi cucinare Torta moderna al caramello salato, nocciole e vaniglia uso 36 materiali e 13 passo. Questi sono i passaggi per preparare piatto.

I materiali che devi realizzare Torta moderna al caramello salato, nocciole e vaniglia

  1. Preparare Per la frolla alla nocciola:.
  2. Preparare 1 uovo intero.
  3. Preparare 1 tuorlo.
  4. Hai bisogno di 120 gr zucchero di canna.
  5. Hai bisogno di 75 ml olio di semi.
  6. Hai bisogno di 265 gr mix Universal schar.
  7. Hai bisogno di 50 gr granella di nocciole.
  8. Preparare Per il crumble:.
  9. Preparare 50 gr della frolla preparata.
  10. Preparare 10 gr mix Universal schar.
  11. Preparare 25 gr nocciole spezzettate grossolanamente.
  12. Hai bisogno di Per la marquise:.
  13. Hai bisogno di 40 gr albumi.
  14. Hai bisogno di 25 gr tuorli.
  15. Hai bisogno di 30 gr zucchero.
  16. Preparare 20 gr burro.
  17. Hai bisogno di 40 gr cioccolato fondente.
  18. Preparare Per la salsa al caramello salato:.
  19. Hai bisogno di 100 gr zucchero semolato.
  20. Preparare 100 gr panna.
  21. Preparare 3 gr sale.
  22. Preparare 80 gr burro.
  23. Hai bisogno di Per mousse alla vaniglia:.
  24. Preparare 65 gr latte.
  25. Preparare 75 gr panna vegetale.
  26. Hai bisogno di 1 bacca vaniglia.
  27. Hai bisogno di 3 tuorli.
  28. Preparare 100 gr cioccolato bianco.
  29. Hai bisogno di 4 gr gelatina in fogli.
  30. Hai bisogno di 20 gr acqua fredda.
  31. Preparare 250 gr panna semimontata.
  32. Preparare Per decorare:.
  33. Preparare 15 nocciole caramellate (puoi trovarle nelle mie ricette).
  34. Hai bisogno di 100 gr cioccolato bianco.
  35. Preparare 80 gr panna vegetale.
  36. Preparare Q.b. Colorante giallo in gel.

La cheesecake al caramello salato è un dolce sublime. Contrasti ed equilibri di sapori lo rendono unico e perfetto per ogni occasione! Per la glassa: In una grande ciotola sbattere il burro, fino a ridurlo a crema. Incorporare gli zuccheri, sbattendo con una frusta elettrica a bassa velocità, quindi mescolare per due minuti.

Fasi di cottura Torta moderna al caramello salato, nocciole e vaniglia

  1. Per la marquise: monta gli albumi con metà zucchero e sbatti i tuorli con l'altra metà. Sciogli a bagno maria il cioccolato con il burro e unisci al composto di tuorli, lascia intiepidire e poi mescola con gli albumi..
  2. Stendi su carta forno allo spessore di mezzo centimetro, cuoci in forno ventilato a 180 gradi per 13 minuti. Quando sarà fredda coppa un disco da 16 cm di diametro..
  3. Per la frolla: sbatti le uova con lo zucchero, aggiungi l'olio, poi la farina con la granella. Impasta fino ad avere un panetto. Tieni da parte 50 gr di impasto e con il resto rivesti una teglia con cerchio apribile da 20 cm, facendo un bordo alto 4 cm. Ti avanzerà un po' di impasto. Fai riposare mezz'ora in frigo e poi cuoci a 180 gradi per 20 minuti..
  4. Aggiungi ai 50 gr di frolla tenuta da parte la farina e le nocciole per creare un crumble, sbriciola il composto e cuoci a 180 gradi per 10 minuti..
  5. Per la mousse metti in ammollo la gelatina nell'acqua e trita il cioccolato bianco. In un pentolino scalda latte e panna insieme ai semi della bacca di vaniglia. A parte sbatti i tuorli con un cucchiaio di zucchero, stempera con 1/3 del composto di latte e panna e poi unisci tutto nella pentola..
  6. Cuoci fino ad arrivare alla temperatura di 85 gradi. Ora versa sul cioccolato bianco, unisci la gelatina ed emulsiona con un mixer a immersione. Lascia raffreddare e poi unisci la panna semimontata..
  7. Prepara la salsa al caramello. Versa parte dello zucchero in una pentola di acciaio, quando inizia a sciogliere aggiungi il restante. Quando è tutto sciolto e inizia a imbiondire versa la panna bollente scaldata a parte e mescola velocemente, attenzione perché in un primo momento tende a sobbollire e schizzare..
  8. Cuoci per 5 minuti a fiamma bassa, poi spegni, aggiungi il burro e il sale e mescola velocemente per amalgamare. Lascia raffreddare..
  9. Riprendi il guscio di frolla e versa la salsa al caramello. Ricopri solo al centro con il crumble alle nocciole..
  10. A parte, in uno stampo da 18 cm di diametro possibilmente in silicone, versa metà della mousse, posiziona al centro il disco di marquise e ricopri con la mousse. Poni in freezer qualche ora fino a congelamento..
  11. Prepara la ganache di copertura. Trita il cioccolato bianco, scalda la panna e quando sta per bollire versala sul cioccolato bianco. Mescola velocemente fino a completo scioglimento e aggiungi il colorante. Aspetta che intiepidisca, deve arrivare intorno a 35 gradi..
  12. Quindi riprendi la mousse ed estraila dallo stampo, posizionala su una gratella, versa la glassa e lascia colare l'eccesso. Ora delicatamente posizionala sulla base di frolla..
  13. Decora con le nocciole caramellate e lascia in frigorifero fino al momento di servirla..

Aggiunta di caramello al burro salato. Torta Caprese al limone, un classico che non delude mai. La Torta al cioccolato e nocciole è un dolce friabile e profumato che si prepara in pochi minuti, perfetto per quando Per renderla Fashion di Gusto ho usato un bellissimo stampo con motivo a spirale della Pavonidea e l'ho decorata con nocciole ricoperte da salsa al caramello salato, un abbinamento. Fondete il cioccolato a bagnomaria (o al microonde). Stemperatelo con il latte caldo e aggiungete la cannella.

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