Come fare ricette " caponata alla veneta “ ricetta personale The Delicious

" caponata alla veneta “ ricetta personale.

" caponata alla veneta “ ricetta personale Puoi cucinare " caponata alla veneta “ ricetta personale uso 15 materiali e 5 passo. Questi sono i passaggi per cucinare piatto.

I materiali che devi realizzare " caponata alla veneta “ ricetta personale

  1. Hai bisogno di 4 melanzane piccole lunghe e viola.
  2. Preparare 1 cipolla bianca.
  3. Hai bisogno di gr. 500 di pomodori piccadilly quelli usati per salsa.
  4. Hai bisogno di 3 gambi sedano teneri.
  5. Hai bisogno di 1 peperone giallo.
  6. Hai bisogno di 1 carota.
  7. Preparare 5 cucchiai olive (quelle scure tipo Gaeta) snocciolate.
  8. Preparare capperi sottaceto una manciata strizzate.
  9. Preparare 4 acciughe sottolio.
  10. Hai bisogno di 2 spicchi aglio.
  11. Preparare origano e basilico q,b.
  12. Hai bisogno di q.b olio evo.
  13. Hai bisogno di (volendo anche 2 patate sbucciate e tagliate a pezzetti e 4/5 zucchine piccole).
  14. Preparare se asciuga troppo presto aggiungere del brodo di dado.
  15. Preparare a chi piace un mezzo peperoncino.

Fasi di cottura " caponata alla veneta “ ricetta personale

  1. Taglio ed elimino le estremità delle melanzane,le lavo e asciugo,poi le taglio a fette. Lavo e spezzetto a coltello il sedano. Tolgo la pelle ai pomodori dopo averli messi in acqua bollente per 30 secondi,poi scolati e messi in acqua fredda. (per facilitare la rimozione della pelle),poi li taglio in 4 pari..
  2. Lavo il peperone,tolgo i semi e lo taglio a pezzi,così faccio con la cipolla e la carota dopo averla sbucciata e tagliuzzata a coltello. - In un tegame che possa contenere tutte le verdure metto 2/3 cucchiai di olio e aggiungo le acciughe sottolio, i peperoni,la cipolla,mezzo mestolo di brodo,la carota,il sedano e l'aglio tagliato a pezzetti,il mezzo peperoncino e cuocio per 7/8 minuti con coperchio.
  3. A metà cottura aggiungo i pomodori e le melanzane (eventualmente le patate e le zucchine), 8 foglie di basilico, i capperi e le olive.
  4. Mescolo bene il tutto e lascio cuocere finché le verdure saranno cotte e quasi alla fine una spolverata di origano. Aggiusto di sale e lascio coperto fin quando le utilizzo. Non deve mai rimanere asciutta e semmai aggiungere del brodo,ma poco alla volta e mescolare spesso..
  5. UN CONSIGLIO: Sapendo che le verdure cuociono in tempi diversi è bene aggiungere prima i peperoni,il sedano,le carote e la cipolla lasciare cuocere per 7/8 minuti, poi eventualmente le patate e dopo 5 minuti i pomodori e le melanzane ed eventualmente le zucchine,in modo che alla fine siano cotte giuste senza sfaldarsi. Se asciugasse troppo aggiungere poco brodo..

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