Come fare ricette GALANI VENEZIANI (dolci di carnevale) The Delicious

GALANI VENEZIANI (dolci di carnevale). Dolce tipico di carnevale fatto con un impasto tradizionale e fritto. Visualizza dati tecnici Nascondi dati tecnici. I galani sono dolci di Carnevale tipici della città di Venezia: strisce di pasta tagliata a forma di nastro, lunga o corta, chiamate in dialetto veneziano galan, e fritte nel grasso.

GALANI VENEZIANI (dolci di carnevale) Esiste una sottile differenza nello spessore e nella forma tra "crostoli veneti", tipici della terraferma veneziana, e. Galani, i sottili nastri fritti della tradizione carnevalesca veneziana: ricetta. Vi avevamo già proposto la ricetta originale per le fritole veneziane, oggi vogliamo proporvi quello che è un altro dolce tipico, ma con Stiamo parlando dei galani, strisce di pasta, solitamente a forma di nastro, fritte nel grasso. Puoi fare GALANI VENEZIANI (dolci di carnevale) uso 13 materiali e 5 passo. Questi sono i passaggi per preparare piatto.

I materiali che devi realizzare GALANI VENEZIANI (dolci di carnevale)

  1. Preparare per circa 50 galani.
  2. Preparare se ne vuoi di meno dimezza le dosi.
  3. Preparare 400 gr. farina.
  4. Preparare 100 gr. zucchero.
  5. Hai bisogno di 2 uova.
  6. Hai bisogno di 100 gr. burro.
  7. Preparare 1 bicchierino liquore (grappa,rum,vino dolce,ecc).
  8. Preparare 1 pizzico sale.
  9. Preparare questi dolci croccanti in tante ricette uniscono all'impasto del limone grattugiato o anche del succo di arancia,secondo le tradizioni regionali.
  10. Hai bisogno di Inoltre.
  11. Hai bisogno di zucchero a velo per spolverizzare.
  12. Preparare olio per friggere.
  13. Preparare farina per stendere la pasta.

Dagli antichi frictilia romani, i galani sono i dolci immancabili del Carnevale di Venezia A Venezia i frictilia presero il nome di galani, perchè la forma e la trama molto sottile li rendevano simili ai nastri con i quali le fanciulle amavano adornare il loro collo, e che nel dialetto veneziano è detto proprio galan. I GALANI Altro dolce, tipico del carnevale ma di origini molto più antiche, sono (in veneziano) i GALANI, detti anche chiacchere, crostoli o lattughe. Addirittura si pensa che,per risalire all'origine di questi dolci, si debba tornare indietro ai tempi dei Romani, i quali, durante la Festa di primavera. Abbiamo già svelato come le frittelle siano uno dei dolci immancabili nelle nostre tavole.

Istruzioni di cottura GALANI VENEZIANI (dolci di carnevale)

  1. Fare sciogliere il burro a temperatura d'ambiente,poi in un contenitore mettere la farina setacciata,il lievito e poi aggiungere le uova ed i rimanenti ingredienti della ricetta. Impastare bene fino e sbattere l'impasto sulla spianatoia più volte fino ad ottenere un impasto omogeneo..
  2. Coprire con una pellicola e lasciare riposare 30 minuti..
  3. Poi stendere una sfoglia non sottile e ripiegarla in 4 parti per 4 volte e ogni volta stendere la sfoglia. Per ultimo stendere una sfoglia il più sottile possibile (quasi trasparente) e tagliarla con la rotellina dentata a strisce (lunghe circa 15/20 centimetri e larghe 5/6) e con un taglio a metà. (più sottile sarà la sfoglia e più croccanti e leggeri saranno i galani)..
  4. In una pentola abbastanza larga mettere abbondante'olio per fritture e quando è a temperatura mettere poco alla volta i galani e con un mestolo forato toglierli appena iniziano dorarsi. Se le lasci dorare troppo saranno amarognoli..
  5. Metti su carta paglia ad assorbire l'unto e quando son tutte fritte spolvera con abbondante zucchero a velo..

Ma non ci si ferma mica solo qui! C'è un altro protagonista dei dolci tradizionali del carnevale veneziano: galani o crostoli. Friggete i galani in olio bollente e quando avranno raggiunto un bel colore dorato scolarli e lasciarli raffreddare su un vassoio con carta assorbente da cucina. Prima di servire spolverizzare con lo zucchero a velo. Con questo piatto partecipo a questo contest La ricetta dei Galani di Carnevale - La gastronomia veneziana da secoli conserva segreti della cucina, degli ingredienti locali e gli abitanti di Venezia ne hanno fatto tesoro.

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