Come fare ricette Sacher Lu! (Ricetta di knam) The Delicious

Sacher Lu! (Ricetta di knam). Sacher - Ernst Knam: Sciogliete il cioccolato tritato (per velocizzare, utilizzatelo in gocce) a bagnomaria o nel microonde. In una ciotola, lavorate a Questa è la ricetta della sacher torte, presentata da Ernst Knam in occasione della prima puntata di Bake off, programma televisivo di pasticceria, condotto da. torta sacher di ernst knam Cucchiaio e Pentolone. la torta sacher è in assoluto il mio dolce preferito! quello che ad alcuni da fastidio, cioè l'accostamento acidulo della gelatina di albicocche col cioccolato a me invece fa impazzire, con un'abbondante ciuffone di panna montata poi per me è vera gioia del.

Grazie ai suoi consigli sono riuscita a preparare una torta. Ricetta di Knam alla portata di tutti. Molto buona, piacerà a tutta la famiglia, e non solo! Puoi fare Sacher Lu! (Ricetta di knam) uso 17 materiali e 5 passo. Questi sono i passaggi per cucinare cibo.

I materiali che devi realizzare Sacher Lu! (Ricetta di knam)

1. Hai bisogno di 75 g cioccolato fondente 50%.
2. Preparare 3 tuorli.
3. Hai bisogno di 3 albumi.
4. Hai bisogno di 65 g burro.
5. Preparare 20 g zucchero a velo.
6. Hai bisogno di 1 g sale.
7. Hai bisogno di Vaniglia in polvere.
8. Preparare 90 g zucchero semolato.
9. Hai bisogno di 65 g farina 00.
10. Hai bisogno di 150 g confettura di albicocche.
11. Hai bisogno di Per la ganache.
12. Preparare 250 ml panna fresca.
13. Preparare 375 g cioccolato fondente.
14. Preparare Per decorare la torta.
15. Preparare 300 g panna fresca.
16. Preparare 30 g zucchero a velo.
17. Hai bisogno di Essenza di vaniglia.

La Torta Sacher, o Sachertorte, è una torta di origine austriaca la cui ricetta è ancora mantenuta segreta. Ne esistono diverse versioni, ed io ho deciso di provare quella del Re del cioccolato Ernst Knam. Separiamo gli albumi dai tuorli e uniamo questi ultimi al composto. La torta Sacher è il capolavoro della pasticceria viennese, la torta al cioccolato più buona e famosa al mondo.

Fasi di cottura Sacher Lu! (Ricetta di knam)

1. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente. Con una frusta, in una ciotola montate il burro ammorbidito con lo zucchero a velo, il sale e la vaniglia. Quando il composto è ben amalgamato unire poco alla volta i tuorli leggermente sbattuti. Infine incorporare il cioccolato fuso..
2. In una ciotola a parte montate gli albumi con lo zucchero. Cominciate prima a montare gli albumi poi aggiungete lo zucchero così montano prima. Unire gli albumi al composto. Aggiungete poi la farina e mescolate bene. Infornate a 175° per 40 minuti in una teglia imburrata e infarinata del diametro 20cm..
3. Una volta che la torta è raffreddata, tagliatela a metà e create due dischi. Stendete uno strato di marmellata di albicocche sul primo disco. Chiudete con il secondo disco e spalmate ancora marmellata su tutta la superficie, anche ai lati della torta..
4. Per la ganache, mettete a scaldare la panna e portatela ad ebollizione. Aggiungete il cioccolato fondente a pezzetti e mescolate finché il cioccolato non sarà completamente sciolto. Ricoprite la torta con la glassa così ottenuta e mettetela a riposare in frigo finché la glassa non sarà ben solidificata..
5. Una volta solidificata la glassa, con quella rimanente, utilizzando una sac a poche scrivete "sacher" e decoratela come più vi piace. Io ho scritto il mio diminutivo "lu". Servite accompagnata da panna spray (per fare prima), oppure montato la panna con lo zucchero a velo ed essenza di vaniglia e Servite con un bel ciuffo di panna..

Vanta una ricetta top secret ma non è impossibile prepararla in casa golosa come l'originale: conquista tutti con l'irresistibile connubio cioccolato fondente e confettura di. Spero che siano di vostro gradimento! Scopri come preparare la torta Sacher, uno dei dolci viennesi più amati con una farcitura alla confettura e una glassa golosissima! Ammetto però di essermi anche distaccata volentieri dalla ricetta originale, che deve essere bella compatta e farcita con abbondante confettura di albicocche per dare umidità. Per la ricetta della sacher, fate fondere il cioccolato a bagnomaria e, intanto, montate il burro con lo zucchero.

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